前些天香港佳士得春拍，有一印花盘子，非常独特。

拍卖行认为这只盘子出自定窑。盘心印有一只不知名长嘴鸟，外围一圈有两只凤凰，其余尽是细碎的花卉。乍一看感觉像是定窑，但细看似乎并非如此。

这种浅盘的造型，17.8公分的尺寸，以及双凤小碎花的纹饰，都是景德镇青白瓷常见。南宋景德镇窑做过一些模仿定窑的作品，以印花为主，有的几可乱真，俗称“南定”。

“南定”一词，不知源于何时。早先的含义，大概和今天不太一样。

比较早的记录，见于明末田艺衡《留青日札》：“有竹丝刷纹者，曰北定窑。南定窑有花者，出南渡后。”

“竹丝刷纹者”，大概指刻划花器。“有花者”，可能是指印花器。《留青日札》的记载里只说了定窑在“定州今真定府”，并没有明确说明南渡后的南定窑是什么意思。

历史记录存在一定的视角问题。南宋和金划江而治，按现在的视角看，金人统治时期的定窑，是为金代定窑。但是中国历史的正统是宋而非金，从正统的视角看，虽然北方被金人占领了，烧造的瓷器仍应称为南宋定窑。

明人的记载大概是从正统视角来叙述的。南定窑里的南，非指南方又有个定窑，而是南渡后对定窑的称呼。定窑还是那个定窑，和景德镇没什么关系。

这一点不是我信口胡说，可以从乾隆的一张ppt里得到印证。

这幅画出自乾隆的《珍陶萃美》，现藏台北故宫。里面记录了一例定窑盘子，配有详细的解说词。解说词引用的也是《留青日扎》。

《留青日扎》云：“有竹丝刷纹者，曰北定。有花者出南渡后，曰南定。”是器质色工细，当是南宋时物。

乾隆引用了北定、南定的定义，认为这只舞凤盘是南宋定窑的作品。

这只盘子如今也深藏台北故宫（下图）。它是折沿造型，盘内印一单只凤凰，舞于繁花之中。乾隆的审美眼光还是非常独到的，《珍陶萃美》一共只选了十件老窑器物绘制图形，此盘即为其中之一。如此优雅而动感十足的凤凰，在定窑里亦是难得一见。今天的人会说这是金代定窑，而在当年的正统视角下，它是被称为“南宋时物”的。

至于“南定”如何变成景德镇仿定窑的，我无从而知。这种说法大概是晚清才有。光绪年间的《礼塔龛考古偶编》，还在沿用着《留青日扎》的说法。而民国的《清稗类钞》、《饮流斋说瓷》，则突然加入了景德镇的字眼。如《饮流斋说瓷》中云：

在直隶定州所造者，名曰北定，宋初所建设也。南渡后在景德镇制者，名曰南定。

到底是以讹传讹，曲解了前人之意，还是补充纠正了前人不清晰的记录，留给有考据癖的人去研究吧。今天的专家学者们普遍继承的是民国的那套说法，认为南定为景德镇仿定窑，不妨姑妄听之。

11世纪末12世纪初，印花工艺在大江南北很多窑口都流行开来。景德镇窑制作的印花青白瓷，数量非常多。温度控制得当，青白瓷的釉色可以变成偏黄色。所以景德镇在仿制定窑印花方面，有着得天独厚的优势。很多人说宋室南渡，将北方定窑的工匠和技术带去了南方，在景德镇仿制定窑，不知是猜测还是有史料依据。

景德镇仿定窑的器物数量不多，有精有粗。佳士得这件是属于制作精细的，从纹饰和修足都可以看出来。但是它的釉水比较肥厚透亮，积釉处尤其明显，和景德镇窑的特征更为接近。

细节处也有些不同，比如覆烧留下的涩口。

定窑的涩口一般刮削比较细，而景德镇青白瓷的涩口比较宽，常会留下清晰的刮痕。工艺上稍稍有些不同。

这只盘子在埃斯肯纳齐和拉里两位大行经手的加持下，最终也卖到了定窑的价格（甚至比正常定窑盘子价格还要高）。平心而论，它在同类里是顶尖的，可与定窑媲美。正巧最近看到另一件“南定”，附于文末。这只碗大概代表了大多数南定的水准。与佳士得几可乱真的盘子相比，高下之分大概很清楚了吧。

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